Żywność tradycyjna i regionalna w opinii i zachowaniach polskich konsumentów

Przez produkty regionalne i tradycyjne należy rozumieć płody rolne, wyroby i przetwory żywnościowe, dzieła specyficznej jakości ściśle związane z danym terenem, jasno określonym co do obszaru jego pochodzenia lub miejsc wytworzenia. Cechami charakterystycznymi takich produktów są ich geograficzne umiejscowienie oraz wielopokoleniowa tradycja wytwarzania.